A gastronomia portuguesa é um reflexo vivo da sua história, marcada por descobertas, trocas culturais e tradições transmitidas de geração em geração. Desde os tempos das grandes navegações, Portugal estabeleceu contatos com diferentes povos, trazendo para sua mesa especiarias, técnicas culinárias e ingredientes que enriqueceram sua identidade gastronômica.
Durante a Idade Média, a alimentação em Portugal estava fortemente ligada à agricultura e ao mar. O pão, o azeite e o vinho eram a base da dieta, seguindo o modelo mediterrânico. O peixe, principalmente o bacalhau, começou a ganhar destaque a partir do século XV, quando os portugueses desenvolveram técnicas de salga e secagem, permitindo sua conservação por longos períodos. Não por acaso, o bacalhau se tornou um símbolo da cozinha portuguesa, com mais de mil formas de preparo registradas.
