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No século XIX, a culinária portuguesa consolidou-se como expressão da identidade nacional. Cada região passou a valorizar seus produtos locais: o norte com seus vinhos robustos e pratos de enchidos; o centro com suas sopas ricas e assados; e o sul, marcado pela influência árabe, com o uso de amêndoas, figos e ervas aromáticas.
Hoje, a gastronomia portuguesa é reconhecida internacionalmente não só pelo bacalhau, mas também pelo cozido à portuguesa, o caldo verde, as cataplanas de peixe e marisco, além da enorme variedade de vinhos. Mais do que apenas alimentação, a cozinha de Portugal representa cultura, memória e identidade, sendo um patrimônio vivo que continua a evoluir sem perder suas raízes.
